Bibliografía:
Hümermann, Meter y Eckholt, Margit.
La juventud latinoamericana en los procesos de globalización, Editorial ICALA FLACSO, pp12-16.
Santrock, John. Adolescencia, psicología del desarrollo, 9ª ed., Mc Graw-Hill, Madrid, 2003. pp. 15-17.
Novo, Salvador, Cocina mexicana o Historia de la gastronomía de la Ciudad de México, México, Porrúa, 1967.
Pp. 44-46, 51. 105-107, 113, 149, 151-163.
Castelló Yturbide, Teresa. Presencia de la comida prehispánica, México, Fondo Cultural Banamex A.C., 1986.
Conquista y comida: consecuencias del encuentro de dos mundos. (Janet Long, coor.), México, UNAM-Instituto de investigaciones históricas, 2003.
Mintz, Sydney Wilfred. Sabor a comida, sabor a libertad: incursiones en la comida, la cultura, el pasado. Trad. De Victoria Schussheim, México, Reina Roja, 2007.
Pilcher, Jeffrey M. ¡Vivan los tamales!: la comida y la construcción de la identidad mexicana, Trad. De Victoria Schussheim, México, Reina Roja, 2001. Pp. 13-216.
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